清蒸鲈鱼怎样做?大厨来支招,包管鲜而不腥,原汁原味

2019年01月 11日 09:20 | 泉源: 爱家庭美食 | 扬州网官方微博

在我们生存中,鱼肉黑白每每见的肉类,他的代价实惠,卵白质含量富厚,并且脂肪含量也少,十分得当减肥人士。鱼肉的烹调要领有许多,红烧,清蒸,香煎都是极端鲜味的。不外要说这最受接待的,那一定是清蒸鱼了。它的滋味最原汁原味,鲜甜滑嫩,肉质滑嫩,本日小编就要说一说这道菜的做法。

本日小编要说的这道菜为清蒸鲈鱼,鲈鱼是海水鱼,含有富厚的养分物质,可以或许益脑补身。清蒸鲈鱼是广东的传统名菜,口胃咸鲜,肉质鲜嫩,十分鲜味。清蒸鲈鱼的做法十分简朴,但要是不细致细节的话,做出来也不会好吃。本日小编就把做清蒸鲈鱼的秘诀分享给各人,一同来看看吧!

清蒸鲈鱼

食材: 鲈鱼,葱,姜,生抽,盐,食用油

在买鱼的时间肯定要让店家帮助把鱼鳞刮失,如许回家处置惩罚的时间可以节流不少贫苦。不外店家刮的大概不是很洁净,以是归去的时间要用小刀在刮一遍,如许做出来口感才更好。

步调:

一、把鲈鱼处置惩罚洁净,用净水洗好,剖开鱼肚,打花刀。

细致:肯定要在鲈鱼的外貌打上花刀,如许撸鱼更容易蒸熟,并且更入味。

二、把鲈鱼平放在案板上,涂抹上一层盐,延至20分钟,以便入味去腥。

三、把预备好的葱切成丝状,备用。用净水把脚洗濯洁净,切丝备用。

四、预备一个洁净的盘子,铺上姜丝,把鱼放在盘子上,把部门姜丝放到鱼肚中。

五、预备过量水放入锅中,大火烧开,把鲈鱼放到蒸笼中,蒸制约莫八分钟。

细致:蒸鱼的时间不要蒸太久,不然鱼肉很容易变柴。各人可以凭据鱼肉的大小,增长大概缩减工夫。

六、把鲈鱼取出,把盘中的水倒失。

细致:肯定要把盘中的水倒失,不然鱼肉会很腥。

七、预备过量生抽,淋在鱼的外貌,撒上葱丝,预备过量油,倒在鱼肉的外貌,盖上锅盖,闷煮一分钟,盛出即可。

小秘诀

1.做清蒸鲈鱼肯定要打花刀,如许做出来的鱼肉才更入味。

2.想要把清蒸鲈鱼做的入味,就肯定要对鱼肉举行腌制。


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