越吃越上瘾的一道菜,管不住嘴的万万不要吃!

2018年11月 08日 12:41 | 泉源: 典典小厨 | 扬州网官方微博

影象里对米粉肉的印象定格在小时间家里为了肉能多吃一段工夫,终究谁人时间穷嘛,吃一次肉也是不容易的。妈妈就会把肉用盐腌一下,然后再炒点米,逐步的磨成粉,用来做渣肉,对了,我们故乡叫这种米粉肉为渣肉的。不外,小时间用的肉真的黑白常肥的,险些满是肥肉,应该是当时候肥肉自制点儿吧。

谁人时间我妈的做法,中心有一步便是渣肉做好之后,肯定要晒几个太阳,晒到肥肉能显着看到表层的油了,如许再蒸一下,黑白常香也十分入味的。只是厥后本身做了,跟四周的朋侪学了之后现做现蒸,实在滋味也是可以的。固然,说真话,真的没有太阳晒过之后的香呢!

【米粉肉】

重要食材:五花肉(偏肥一点儿更香),米粉,香葱。

1,五花肉洗净沥干,切成大小匀称的块状。我买的偏瘦一点的,孩子要吃,太肥的她不爱吃。

2,把切好的肉放到一个大碗内里倒入生抽,蚝油,生姜,蒜,糖,抓匀静置一个小时左右。中心记得翻拌频频,让肉更入味。

3,肉腌制好了之后,倒入制品米粉,这个也可以本身做,我是以为太贫苦了,就买的现成的,超市都市有卖的。米粉倒出来之后搅拌匀称之后,再拿一个盘子逐一码放好,末了洒一点水,不必要太水,包管米粉是湿的就可以了。

4,蒸锅上汽之后蒸两个小时。要是用高压锅会快一点的,发起多蒸一会,如许肉更香软入味。

5,蒸的中心可以用筷子给翻一下,让全部的肉受热更匀称。要是以为太干的话也可以得当再加一些开水的。

粉蒸肉它是一道属赣菜系,糯而幽香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓厚。凭据烹调要领,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。我做的这道是家常版的,虽说简朴吧,但是滋味不会差的哦。各人可以尝尝。


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