冷拌莴笋之前多这一个步调,不消煮却脆爽适口

2018年11月 08日 12:41 | 泉源: 柔蓝水晶 | 扬州网官方微博

曩昔调冷菜,我都风俗倒陈醋,不但酸并且还上颜色,显得冷菜很欠好看。要是是本身吃就无所谓了,要是照相大概宴客,特殊影响抽象。

莴笋没有颠末焯水,只是用盐腌了一会,没想到口感脆嫩,特殊爽口,再花心思粉饰一下,加了些青红辣椒和蒜粒,红绿白相间,让这道轻便的小冷菜刹时冷艳。

而末了倒少许米醋,反而让滋味越发出彩,不像陈醋那么酸,有一丝丝特殊的滋味,跟我曩昔放陈醋的滋味完全纷歧样,并且基本无色,让这道菜也有了小清爽的觉得。

配料:莴笋 青红辣椒 油 盐 蒜 味精 米醋

莴笋洗净削去外皮。切成方块状。

参加盐腌非常钟左右。

青红辣椒、蒜切粒。锅里倒入油,把蒜和辣椒丁放入爆香。

把莴笋丁腌出的水倒失,

把热油淋在下面。

末了倒入少许米醋,加少许味精,

拌匀即可。


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